Ti piace essiccare i tuoi alimenti per riuscire così a conservarli più a lungo ma non sai quale sia il metodo migliore per preservarli? Terminata la fase di essiccazione infatti prende inizio una fase secondaria altrettanto importante. Bisogna imparare a collocare nel luogo corretto, secondo le migliori modalità sia frutta, che verdura e tutti quei prodotti che hai privato dell’acqua grazie all’uso di un opportuno elettrodomestico chiamato essiccatore. In questo modo riuscirai a risparmiare più spazio all’interno della tua dispensa, oltre a imparare a sistemare correttamente i prodotti, sia interi che tagliati a fette. In questo modo, con una corretta organizzazione, non dovrai mai preoccuparti di nulla arrivando al momento in cui potrai poi riutilizzarli in ottime condizioni.

Dove riporre i prodotti essiccati?

Per riporre i tuoi prodotti al fine di conservare al meglio all’interno delle tue mura domestiche, così da non alterare il loro aroma non dovrai fare altro che seguire le regole che ti proponiamo di seguito. Prima di tutto dovrai abituarti a controllare che il prodotto sia stato totalmente essiccato. Questo significa che se ti affidi a un’essiccazione “semidry” potrai utilizzare gli alimenti nel giro di pochi giorni, senza però puntare su una conservazione nel lungo periodo.

[Leggi di più…]

Conservare al meglio i nostri alimenti deve o almeno dovrebbe diventare un piacere quotidiano da mettere in pratica. Il modo migliore per farlo è sicuramente attraverso l’essicazione, che ci permette di rimuovere la presenza di acqua da ogni alimento che vogliamo conservare più a lungo nel tempo. Uno degli aspetti più interessanti di questo processo riguarda proprio la vasta gamma di prodotti che si possono utilizzare con un essiccatore. E tale numero è destinato ad aumentare sempre più, a seconda delle esigenze di ognuno di noi. Per questo abbiamo voluto preparare una breve guida introduttiva che ti aiuti a capire che tipo di alimenti essiccare per riuscire a rendere sempre completa e variegata la tua dieta e il tuo stile alimentare.

Alcuni esempi di prodotti da conservare attraverso l’essicazione

Ti stai domandando se valga davvero la pena essiccare gli alimenti? Di seguito ti elenchiamo tutti i prodotti che potrai conservare nel tempo, così da utilizzarli anche quando un dato ingrediente risulterà essere fuori stagione. Se ami cucinare, provare ricette nuove, oppure preparare infusi, ti conviene concentrarti sull’essicazione di una particolare categoria di prodotti, in modo particolare fiori ed erbe aromatiche. Se vuoi curare il tuo corpo e preparare periodicamente prodotti naturali di bellezza, non potrai mai rinunciare a particolari tipologie di frutta e verdura, che sono un vero toccasana non solo per il nostro organismo ma anche per il nostro aspetto.

• Verdure: pomodori, peperoni, melanzane, zucchine, sedano, spinaci, zucca, fagiolini, etc;
• Frutta fresca: mele, banane, pere, arancia, fichi, fragole, cachi, prugne, pesche, uva, kiwi, ananas, etc;
• Carne di manzo, maiale, pollo e anche pesce;
• Funghi: chiodini, finferli, porcini;
• Tutti i tipi di pasta fresca;
• Fiori: camomilla e zaffera (più tutte le specie che preferisci);
• Erbe aromatiche: basilico, salvia, rosmarino, timo, menta, prezzemolo, erba cipollina, etc.

Se coltivi un orto, a prescindere dalle sue dimensioni, ti troverai ad affrontare periodi dell’anno in cui la raccolta sarà abbondante e potrebbe superare le necessità della tua famiglia. In questo caso, frutta e verdura potranno essere facilmente conservate con un apposito elettrodomestico che lavora in modo autonomo e con alti standard di sicurezza. Al tempo stesso durante la stagione di maturazione di un albero non dovrai più preoccuparti di sprechi o cattivi odori. Quello che raccogli e non riuscirai a consumare nel breve periodo potrà essere essiccato in comode fettine, così da avere sempre modo di preparare una sana merenda per te e per i più piccoli.

[Leggi di più…]

Qual è il miglior metodo di conservazione degli alimenti? Quello che sicuramente ci aiuta a mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e soprattutto le componenti nutritive di ogni alimento è l’essiccazione. In questo modo infatti non si va a utilizzare nessun intervento chimico, non vi sono conservanti o sostanze dannose che entrano in contatto con il cibo. Tutto quello che viene fatto è rimuovere la presenza di acqua, così da prevenire l’ossidazione degli alimenti per favorire la loro conservazione nel tempo. Non è un caso che l’uso di essiccatori nelle nostre case si stia man mano diffondendo. Scopriamo insieme quali sono i vantaggi di questo metodo di conservazione.

I vantaggi dell’essiccazione

Contrariamente a quanto si possa pensare, l’essiccazione d’alimenti è un modo pratico e veloce per poter ottenere sempre il meglio dai nostri prodotti. Tutto ciò che serve è un apposito essiccatore, che può essere acquistato online con poche decine di euro. In pochi minuti puoi tagliare ogni alimento che vuoi conservare, posizionarlo sul vassoio che compone un essiccatore e lasciare che la macchina lavori da sola, in totale autonomia. Ma quali sono i suoi vantaggi?

• Facile conservazione: rispetto a un alimento congelato, i prodotti essiccati hanno minor volume perché sono disidratati e per questo non solo sono leggeri, facili da spostare o trasportare, ma possono anche essere conservati con grande comodità.
• Favorisce un grande risparmio: potrai sempre acquistare i prodotti di stagione, essiccarli e utilizzarli durante tutto l’anno, anche quando non sarebbe facile trovarli sul mercato.
• Anche se secchi, gli alimenti hanno sono nutrienti: la conservazione non comporta alcuna alterazione e il cibo mantiene l’aroma e i suoi nutrienti in modo del tutto naturale. Inoltre gli alimenti secchi sono considerati un’integrazione sana per la nostra dieta.
• Alto contenuto di fibre: per noi esseri umani le fibre hanno un’importanza particolare, mantenendo l’apparato digestivo in funzione.
• Zero sostanze nocive: per ogni alimento essiccato in casa sapremo sempre di non utilizzare mai sostanze chimiche, conservanti o pesticidi che causano grandi problemi alla salute.

Possiamo quindi concludere dicendo che utilizzando la tecnica del sottovuoto con privazione dei liquidi, riusciamo a massimizzare la conservazione fino addirittura a 10 anni (anche se sappiamo bene che andremo a consumarli molto prima). Essendo poi un modo economico e pratico per mantenere ogni diversa tipologia di cibo, potremo ridurre ogni spesa effettuata fuori stagione, quando un particolare ingrediente potrebbe costare troppo. Frutta? Verdura? Carne? Formaggi? Scegli tu cosa vuoi conservare e il tuo essiccatore farà tutto da solo.